Kruidcake...

Een heerlijke cake voor in de winter.

Alleen al de geur die het huis vult...

 

 

Benodigdheden:

200 gram cakemeel

200 gram roomboter op kamertemperatuur

200 gram donkere basterdsuiker

4 eieren

1 eetlepel speculaas- of koekkruiden

2 theelepels speculaas- of koekkruiden

tulbandvorm

 

Speculaas- of koekkruiden kunnen per

 merk sterk verschillen van geur en smaak.

 

 Zelf heb ik een voorkeur voor de

 speculaaskruiden van de C1000.

 

Als iemand weet waar ik deze kruiden

 nu kan kopen hoor ik het graag.

 

 

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.

Plaats het rooster net onder het midden in de oven.

 

Vet de tulband goed in met boter

en bestuif daarna met gewone meel.

 

 

Beslag maken:

Nu kun je beginnen aan het maken van het beslag.

Roer de boter zacht en voeg de basterdsuiker toe.

 

Daarna voeg je de eieren er één voor één aan toe.

 

 Het volgende ei pas toevoegen als het eerste

 geheel is opgenomen in het beslag.

 

Je kunt hierbij al een klein beetje cakemeel toevoegen.

Dit voorkomt dat het beslag in de schift schiet.

 

Daarna de rest van het gezeefde cakemeel

 en de kruiden toevoegen.

Maak hier een egaal beslag van.

 

Doe het beslag in de tulband.

 

Plaats de tulband in de voorverwarmde oven

 op het midden van het rooster.

 

Zet de timer op 50 minuten.

 

Check met een satéprikker of de kruidcake gaar is.

De prikker moet "schoon" uit de cake komen.

 

Laat de cake een 10 minuten

afkoelen in de tulband.

 

 

Stort de cake daarna op een rooster

 en laat het verder afkoelen.

 

 

Mijn bevindengen:

 

Ik had mijn cake 60 minuten in de oven staan.

Het werd een luchtig cakeje dat vooral de

eerste dag zo erg lekker was om te eten.

 

Maar om het de dagen erna ook lekker

 te laten smaken is de bereidingstijd door mij

 in dit recept terug gebracht op 50 min..